RM6.00
Dried Abalone 鲍鱼仔/小干鲍 【60头】BY Pcs/粒
Price RM6.00
Product SKU SEA0090
Size (L x W x H) 5 cm x 3 cm x 5 cm
Availability
Description

#abalone #babyabalone #小鲍魚 #鲍魚仔
BY Pcs/粒

煲汤
煮面
炒菜
煲粥
焖煮

各种处理方法:
1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3.将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

1.将鲍鱼放入一个无油干净的容器浸泡6小时(或浸泡过夜,夏天天气炎热请放冰箱浸泡)
2.用干净的锅器煮一锅开水,把泡好的鲍鱼放入锅中,盖盖子焖到水温自然冷却。
3.捞出来清洗干净,即可焖煮。

1.将鲍鱼干刷洗干净,去除表面杂物
2.放入干净的保温瓶中加热水焖发24小时
3.热水浸泡至软后取出用冷水浸泡4小时(若肉质不够柔软,可适当延长时间)
4.冷水泡发后取出,彻底洗净,,将鲍鱼内脏去掉,洗净即可。

前奏:發鮑魚最重要的是時間與耐性

現代人生活節奏快,沒太多時間伺候鮑魚。發鮑魚無外乎清水浸發,讓它儘可能恢復到原始大小及軟硬度。每隔兩三個小時就必須換水,需要時間與耐性。天氣熱,干鮑發得慢。
發鮑魚需要多長時間並無定論,視乎干鮑的品種與加工工藝。

影片浸泡教法: